עוגת שקדים שוקולד רכה כמו ענן

אני משתדלת לפחות פעם בשבועיים, ביום שישי, להכין עוגה לדיירי המוסד לנוער שנמצא ליד ביתי
במסגרת מיזם חברתי שנקרא ״עוגה לשבת״
@ugaleshabat
אני ממליצה ממש להצטרף לפרוייקט, להכין עוגה למישהו שצריך, לפנק אחרים.
זה ממש עושה טוב לכם ולהם.💖
ממש בא לי לפנק אותם אז אני משתדלת שזאת תהיה עוגה מיוחדת וטעימה במיוחד.
תשמרו לכם כי שאת עוגה מיוחדת, רכהההה כמו ענן ושילוב הטעמים שיואוו טעים.

קבלו מתכון

עוגת שקדים שוקולד

150 גרם חמאה רכה (לפרווה נטורינה)
1 כוס סוכר
4 ביצים
1 כוס שקדים מולבנים טחונים
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפיה
1 כוס חלב (לפרווה סויה או שקדים)
להקציף את החמאה עם הסוכר כ-5 דקות עד שהחמאה מוקצפת
להוסיף בהדרגה ביצים, כל פעם אחת, עד שנטמעת בחמאה.
אם החמאה נדבקת לדפנות הקערה, לעצור מיקסר, להוריד את החמאה מדפנות המיקסר ולערבב עם לקקן.
לחזור להקציף, להגביר מהירות של המיקסר ולהקציף עד שמתקבלת עיסה חלקה.
להוריד את המהירות ולהוסיף את כל יתרת החומרים.
לרפד תבנית 30/10 בנייר אפיה משומן.
לשפוך את התערובת ולאפות בחום 170 מעלות כ-40 דקות עד שהקיסם יוצא נקי לגמרי. לצנן.
לעטוף בשקית ולהכניס להקפאה של 3-4 שעות.
הפעולה הזאת יוצרת מרקם מופלא ומאפשרת חיתוך מושלם לעוגה.
להוציא מהמקפיא, להפשיר על השיש כשעה ואז לחצות באמצע.
למלא בכל טוב שוקולד שאוהבים.
 
מלית שוקולד:
50 גרם שוקולד מריר
50 גרם שוקולד לבן (לפרווה שוקולד לבן פרווה)
50 גרם שמנת מתוקה (לפרווה שמנת צמחית)
להמיס במיקרו.
למלא באמצע ולסגור את העוגה.
לגנאש מעל:
100 גרם שוקולד מריר
50 גרם שוקולד חלב (לפרווה שוקולד לבן פרווה)
100 גרם שמנת מתוקה (לפרווה שמנת צמחית)
להמיס במיקרו.
הקרם צריך להיות מעט נוזלי. אם לא נוזלי מעט, להוסיף קצת חלב.
כשנמס לגמרי להוסיף 4 כפות מייפל או דבש ולשפוך על העוגה.
הקרם נשאר מבריק ורך.
העוגה משתבחת לאחר 4 שעות ספיגה.
 
 
תהנו 🙂