קלחת קבבונים צמחונית מושלמת

כצמחונית, ארוחות החג מאתגרות אותי.
איך להגיש לשולחן מנה חגיגית שתראה וואוו והטעם יהיה מושששש?

אז הלכתי על בצלים בצבעי סגול לבן, ממולאים ״בשר״ בטעם מתקתק,
מתובל בתבלין המפרום של אמא שלי (אמא שלי בת 82 ועדיין מכינה את התבלין לבד)
 ועל כל המגש הנחתי ״צלעות בשר קינמון״ שתרם לריח וארומה מטריפים.
הקערה הוגשה לשולחן וספגה וווואאאאאאווו גדול.
אני חושבת שצמחוניים נהנים לא פחות……

מתכון
3 בצלים סגולים
3 בצלים לבנים
לקלף ולחתוך את הקצוות, לחרוץ את הבצל מצד אחד כדי שיהיה אפשרי לקלף. 
להכניס למיקרו ל8 דקות.
לקרר היטב ולקלף את השכבות כך שנקבל קליפות למילוי הבצל.

למלית בשר:
חבילת ״בשר״ טחון צמחוני (אני אוהבת את טבעול ויש כמובן של ביונד)
1 בצל קצוץ דק
צרור של כוסברה, פטרוזיליה ושמיר קצוצים דק
1 שן שום קצוצה
1 כף שמן
לערבב הכל ביחד, ללוש טוב טוב ולתת לנוח

לתבלין: (אפשרי פשוט להוסיף 1 כף תבלין בהרט מוכן)
אני משתפת בתבלין של אמא שלי:
3 פרחים של ורדים מיובשים
1/4 שורש מיובש של ג׳ינג׳ר
3 גרגירים של פלפל שחור
1/4 אגוז מוסקט
לטחון הכל ביחד במטחנת תבלינים ולהוסיף לבשר.

למלא את הבצלים, להניח בתוך מגש.

מתערובת הבשר שנותרה ניצור קציצות שמנמנות ונצמיד למקל קינמון,
להניח על הבצלים, צמודים אחד לשני, ככה מתקבל מראה ״הצלעות״.
בין כל הממולאים נפזר משמשים מיובשים.

רוטב:
1.5 כוסות מים,
 2-3 כפות רכז רימונים,
1 כף סויה,
1 כפית פפריקה מתוקה,
1 כפית מלח,
1 כפית בהרט
 לערבב ולשפוך על הבצלים.
לכסות בנייר אפיה רטוב, להכניס לתנור חם 200 מעלות כשעה.
לאכול בתאבון.