טארט של הלייף!!
כזה שתרצו שיהיה ליד הקפה של הבוקר, אז קודם כל לעשות שמור.
נכון יש קצת עבודה, אבל שווה כל רגע.
כל פרוסה גם יפייפיה וגם טעימה.
מתכון:
מתכון לקלתית
300 גרם קמח לבן מנופה
100 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
1/3 כוס סוכר
2 חלמוני ביצה
גרידת לימון
1/2 שקית אבקת אפיה (5 גרם)
לערבב בקערה את כל החומרים, הבצק צריך להיות רך ונעים.
אם יבש מדי, אפשר להוסיף קצת מים (לא בבת אחת, קצת קצת עד לקבלת המרקם הנדרש).
לחלק את הבצק ל-2. אחד להכניס למקרר עטוף בניילון.
לחלק השני להוסיף את 2 כפות קקאו ו-2 כפות אבקת הסוכר. ללוש היטב עד שמתקבל בצק חום אחיד.
להכניס למקרר עטוף בניילון לדעה להתייצבות.
להוציא מהמקרר, לרדד כל חלק למלבן בגודל 30/20. ראו תמונה 4
להניח את המלבן החום על הלבן ולגלגל לרולדה. (ראו תמונות).
לחתוך את הרולדה לפרוסות דקות. להניח על נייר אפיה.
עם הידיים לשטח מעט ולהצמיד את הספירלות.
להניח את הרינג על הבצק ולקרוץ עיגול.
את הקצוות להצמיד בדופן התבנית ולהדביק עם האצבעות היטב לבסיס, שלא יהיו חורים או מרווחים,
ככה הקלתית תצא שלמה.
לרפד דפנות לגובה 7 ס״מ.
להכניס למקפיא ל-10 דקות. להניח נייר אפיה על הבצק ומעליו קטניות כדי שלא יתפח.
לאפות בתנור מחומם מראש על 170 מעלות כ-20 דקות עד שאפוי היטב.
לצנן.
במקביל נכין את הקרם שקדים
לקרם שקדים אפוי:
50 גרם חמאה רכה
1 ביצה
50 גרם שקדים מולבנים טחונים
2 כפות אבקת סוכר
גרידת לימון
לערבל בקערת המיקסר עד לקבלת קרם אחיד
לשמן תבנית אפיה בקוטר התבנית שאפינו את הטארט.
ליצוק את הבלילה.
לפזר מעל שקדים פרוסים.
לאפות כ-10 דקות עד שזה אפוי וקראנץ.
כשהטארט קר לשפוך את המילוי.
מילוי:
100 גרם שוקולד בלונדי קרמל מלוח + 100 גרם שמנת מתוקה להמיס במיקרו.
למרוח על הטארט האפוי.
מעל להניח את הקרם שקדים האפוי (אם זה קצת גדול מהתבנית אז לחתוך את הקצוות ולנשנש זה טעיםםם)
להניח על השוקולד.
לחתוך פרוסת עוגה הגונה וכוס תה עם נענע. זה מטורף. תאמינו לי.
תהנו!
