לכבוד שבת קבלו מתכון לעוגה שכל ביס שלה בצק ממממממ טעים 🙂

עוגת מגולגלת, ספירלה ריבת חלב וקוקוס.

תשמרו לכם, מתכון שווה ממש.

 

החומרים לתבנית 22 ס”מ:
150 גרם חמאה רכה
400 גר’ קמח (בערך 2.5 כוסות חד פעמי חם)
2 ביצים
3/4 כוס סוכר
1 כף תמצית וניל
גרידה מגוררת של לימון
1/2 שקית אבקת אפייה
150 גרם ריבת חלב או כל ריבה אחרת שאוהבים
100 גרם קוקוס

מכינים את הבצק:

בקערת המיקסר מערבבים את הסוכר עם החמאה והביצים עד לקבלת תערובת אוורירית ואחידה.

אם החמאה נדבקת לדפנות המיקסר, לעצור מיקסר, להפריד חמאה ולערבב עם לקקן,

להמשיך לערבל, במהירות גבוהה.
מוסיפים את קליפת הלימון והוניל

ולאחר מכן את הקמח המנופה עם אבקת אפייה.

הבצק צריך להיות רך, אבל לא דביק.

יוצרים כיכר, עוטפים בניילון נצמד ומניחים לשעה במקרר.

מכינים את תבנית האפייה,

מרפדים בנייר אפייה את הבסיס ומשמנים בספריי שמן.
לאחר שעה, מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו ל-2.

מרדדים כל חלק של הבצק, מורחים ריבת חלב ומפזרים קוקוס,

חותכים רצועות רבות שוות של בצק בעובי חצי ס”מ ומגלגלים בעדינות.

מתקבלות ספירלות.

מצמידים את הספירלות לדפנות וככה יוצרים מעטפת.
מסדרים את הספירלות בבסיס התבנית עד שהתבנית מלאה ואז עושים קומה נוספת.
אופים בחום של 170 מעלות למשך 40 דקות.

עד שהמאפה שחום. כשמתקרר מפזרים עננים מתוקים של אבקת סוכר.