מי אוהב עוגות תפוחים? ומרציפן?

בלי הרבה התעסקות,

קלה להכנה והבטחה מובטחת, אין פה סיכוי שלא מצליח.

אז תשמרו לכם את המתכון ותכינו לשבת או תקחו אתכם כשאתם מתארחים, יברכו אתכם.

מתכון לקלתית:

 

300 גרם קמח לבן מנופה
100 גרם חמאה
1 ביצה
1 חלמון ביצה
גרידת תפוז
1 שקית סוכר וניל
1/2 שקית אבקת אפיה (5 גרם)
למלית
3 תפוחים חמוץ מתוק פרוסים לפרוסות דקיקות  (אני השתמשתי בפינק ליידי)
50 גרם מרציפן מגורד במגרדת
1 כף קינמון
5 כפות מייפל
תבנית אפיה בגודל 20

לערבב בקערה את כל החומרים, הבצק צריך להיות רך ונעים.

אם יבש מדי, אפשר להוסיף קצת מים (לא בבת אחת, קצת קצת עד לקבלת המרקם הנדרש)

להכניס למקפיא ל-15 דקות
לחלק את הבצק ל-2/3 ו-1/3. את ה-1/3 להכניס להקפאה.
לרפד את תבנית האפיה בנייר אפיה ולשמן מעט
את החלק של ה-2/3 לרדד עם מערוך על משטח מקומח, לעובי של 1.5 ס”מ
להניח בתוך התבנית כולל שוליים

(לא חייב להיות מסודר יפה בשוליים – פשוט לרפד את השוליים בגובה 6 ס”מ).

לדקור את הבצק עם מזלג (שלא יעלה באפיה) ולהכניס להקפאה ל-10 דקות.
לפזר את התפוחים הפרוסים בתוך התבנית.
לפזר מעל התפוחים את המרציפן המגורד, הקינמון ו-5 כפות מייפל.
את 1/3 הבצק שנותר לגרד על התפוחים בצורה אחידה.
מעל הבצק לפזר מעט קינמון ו-2 כפות סוכר חום.
לאפות כ-40 דקות על 170 מעלות.
לצנן ואז לפזר אבקת סוכר.